ズワイガニ
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ズワイガニの選び方と食べ方
ズワイガニの選び方は、まず見た目で脚の太い物に目をつけてください。脚を押してみると肉が詰まっているかどうか判断できます。
値段が同じであれば甲羅の小さいほうが、身がしまっていておいしいです。
また、腹がピンク色になっているものが鮮度が高いです。
ズワイガニの食べ方として、最も一般的なのはゆでることです。沸騰したお湯にズワイガニを投入し、30分から40分程度ゆで、 ゆであがったら直ちに冷水で冷やします。
焼きがにもズワイガニの食べ方として人気があります。
とくに、脚を刺身として先に食べた場合、胴体の部分をそのままゆでると、脚の付け根部分からエキスが流れてしまうので、 焼きがにが適しています。
蟹を仰向け(甲羅を下）にして網などの上で焼いて食べます。